MOCO’Sキッチン もてなしMOCO もこみち流チキンマリネサラダのレシピ

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こんにちは。 動画夫婦 嫁のゆき(@dogafufu)です。

今回は2018.11.05~2018.11.07まで放送

ゲスト

スポーツクライミング選手 野中生萌(のなか みほう)選手

待ち合わせ場所

ボルダリング練習場
B-PUMP OGIKUBO

リクエスト

「量は少なめだけど、栄養たっぷりな料理。」

1品目の料理は

「もこみち流 チキンマリネサラダ」でした^^
どんなサラダなんでしょうか!??

材料

鶏胸肉          1枚
塩            少々
オリーブオイル      適量
かぶ(色つき)      1個
ミニキャロット(紫・白) 2本
トレビス         2~3枚
チコリ          1個
リーフトマト       適量
水菜(紫)        適量
カールケール       2~3枚

A

塩・こしょう      各少々
オリーブオイル     80ml
白ワインビネガー    大2
白バルサミコ酢     適量
レモン         1個分

レシピ

1. 鶏胸肉はフォークを刺し、塩を振り、
オリーブオイルを馴染ませ、グリルパンで両面こんがりと焼く。

POINT
・鶏肉をフォークでさすことにより、味もつきやすく、火の通りを良くする。

2. ボウルにAを入れて混ぜ、ドレッシングを作り、
そぎ切りした 1 を入れる。

POINT
・ドレッシングに鶏胸肉を漬け込み、味を含ませつつ、しっとりさせる。

3. かぶ・ミニキャロットは食べやすく切り、
トレビス・カールケールはちぎり、
ちこりは縦半分に切り、水菜と鶏胸肉と共に彩りよく盛り、
漬け汁をドレッシングにしてかける。

POINT
・野菜はパリっとさせる為にお水にさらす。

完成

感想

とってもおいしそうでしたね!!
鶏胸肉だし、いろんな野菜も使ってるので
栄養満点ですね^^

しかし変わった野菜もあったので、
自分が好きな野菜で作ってもおいしそうですね♪

あと、ワインビネガーやバルサミコ酢
も使ってましたね^^


内堀醸造 山梨県産甲州葡萄 ワインビネガー 250ml


ALCE NERO(アルチェネロ) 有機バルサミコ・ビネガー 250ml

値段や量もさまざまですが、
あんま使う機会がないと、買うのもったいないし、
瓶の置き場も困っちゃいますよね!!

そこで、
ワインビネガーは
お酢のみ
または
白ワインがある場合は

お酢に少量の白ワインをプラス。

バルサミコ酢は

お酢ウスターソースを1:1

で代用可能です!!

そう考えるととっても作りやすくなりますよね!!

私も最近身近なもので代用できるのを知って、バルサミコ酢を使ったドレッシングは
この代用したので作ってますがとってもおいしいドレッシングができます!!

そしてちょっとしているだけで、買うなら・・・とあきらめてた料理が
作れちゃうので、レパートリーも増えちゃいますね!!

それではよき動画ライフをお楽しみください。

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